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Food Studies Online

「食」に関する近代の資料のデジタル・アーカイブ

関連ワード:ProQuest データベース 米国 英国   更新日:2021.02.04

概要

20世紀のイギリスとアメリカの資料を中心に、10万ページ超の歴史的一次史料、画像、研究書、100時間超のドキュメンタリー映像を収録するアーカイブです。食文化の変遷、新しい調理器具の普及、フードブランドの展開、環境と資源、有機農業や菜食といったムーブメント、食のトレンドなど、近代の食の研究に役立つ貴重な資料を提供します。(提供元:ProQuest社)

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このデータベースについて

収録資料のハイライト

  • 貴重なエフェメラ:19世紀末~1960年代の食品会社の広告、食品のラベル、レシピ、啓蒙パンフレット、カタログ、レストランのメニューなど、保存を前提としない印刷物(エフェメラ)約5千頁
  • 戦時中の政府キャンペーン:第二次世界大戦中にイギリスとアメリカで政府が行った食のキャンペーンに関する資料
  • アメリカ、学校給食の黎明期: 1940年~1973年の学校給食プログラムに関する政府文書
  • ドキュメンタリー映像:食に関する200本・100時間超のドキュメンタリー作品
  • ダイエット本:1900年代から1960年代にかけてのダイエット本、約1万頁
  • 研究書:ケンブリッジ大学出版局、ワイリーなどの学術出版社が発行する食に関する研究書約13万頁
  • そのほか、歴史的な写真のコレクションなど、食に関する様々な資料を収録しています。

ご契約形態・価格

  • 年間購読ないし恒久アクセスライセンス(買い切り)。後者はご購入時に必要な買い切り料金のほか、毎年サービス維持料金のお支払いが必要です。
  • 個別にお見積り申し上げます。

※学術研究機関向けの商品です。個人向けのご契約は提供しておりません。

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