農業・食糧システム百科事典（第３版・全６巻）
Encyclopedia of Agriculture and Food Systems
Editor in Chief: Peter Alexander, School of Geosciences, University of Edinburgh, Edinburgh, UK
2025:11 6 vols. 2,600 p. 472 illus., 315 in color ISBN 978-0-443-15976-3 (Elsevier) -US-
USD 3050
Web販売価格 ￥570,350 (税込) / 標準価格 ￥711,260 (税込)
◇電子版（Ebook Central）：Document ID: 32432033 / 標準価格￥768,040 (税込)
*2026年2月13日時点の価格です。実際の価格は、為替レートや出版社の都合により変動いたしますので、最新の価格は以下オンラインストアリンクをご参照ください。
*Web販売価格は、紀伊國屋書店BookWeb Proでご注文され、付帯作業を伴わない納品を行い、弊社標準書式による請求書を発行し遅滞なくお支払いただく場合、あるいは、クレジットカードでお支払いいただく場合に適用される販売価格です。
*Ebook Centralの詳細につきましては、こちらをご参照ください。
概要
食糧は人間の健康と幸福にとって不可欠ですが、現在の食糧生産や貿易、消費のパターンは持続不可能であり、地球的な気候変動や生物多様性の消失、食事に関連した疾患など、多くの環境・社会的問題を引き起こしています。
本書は、全6巻、150以上の章を通して、私たちが直面する農業と食糧システムの課題を包括的に論じるレファレンスです。第３版では、農業の技術的な側面だけでなく、ローカル／グローバルな主体の相互作用を網羅します。また、食糧の経済・社会的側面や食遷移、加工と流通の役割、農業集落の境界を越えた環境成果など、前版よりさらに幅広い視点で食糧システムの課題へアプローチします。
世界的な食糧システムで何が起きているのか、なぜその問題が重要なのかを示し、世界の食糧・環境問題に対する議論の基盤を提供する本書を、農学部や経済学部の必携資料としておすすめいたします。
*前版情報：Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, 2nd ed. (2014)
ISBN 978-0-444-52512-3
価格照会・ご購入
※本件についてのお問い合わせ、お見積りについては、最寄りの紀伊國屋書店営業所もしくはこちらのお問い合わせフォームまでご連絡ください。
電子版買取モデル価格
※ご購読価格は、上記出版社価格に弊社手数料及び消費税を加算した料金となります。
※オンラインは日本の消費税のリバースチャージ方式の対象です。
※その他各種キャンペーン割引もご用意しておりますので、最寄りの営業部/所までお問い合わせください。
※Science Directにて年間契約タイトル（電子ジャーナルも含む）をご購読中の場合、プラットフォーム維持料金は無料となります。
（紀伊國屋書店 学術洋書部）
